烤月饼最难把握的是火候，烤生了不能吃，烤过了不好吃，又不易拉开炉箱查看，怕飞了味儿。也只能凭经验去掌握了，这却非老手守着不可。所以几个白案对肥四师徒的作为表示不屑，头一次烤月饼，还烤这么大的，不是胡来吗？
兆龙在跟外公住在保定那段时间里，有不少酒楼请刘一手去指点，每次他都陪在左右。有一回，一家酒楼因为要给当地一名缙绅的老母办寿宴，恰好还是中秋节那天，需要做一个大月饼，上写“寿”字，怕弄不好，便请了刘一手过去援手，兆龙正是借那次机会学了作月饼。
可他毕竟还是头一回亲手做，心里面不拿准，所以才要弄个小点的试试。到底是年轻人，有闯劲，胆子也肥，什么事都敢先干了再说。肥四要是知道他这还是头一回操刀，定会吓得退缩，但兆龙瞒住了他。
很快，整个后厨都知道“木头”和肥四做了一个特大的月饼，正放在炉箱里烤，闲着的伙计都聚到白案间的门口看。
大家议论纷纷，终是想看他们笑话的居多，原因便是那个外号叫“木头”的原先就是个干杂活的，地位还不如他们，突然间便被提拔到卤肉房里当学徒了，还不断地搞出些新花样，如此怎能不让他们妒忌？